许多根及根茎类中药，在秋冬季节地上部分枯萎后和春初植物发芽前或刚露苗时，既是有效成分高峰期，又是产量高峰期，这个时期就是最适宜采收期，如莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。薄荷为全草类药材，在花期采收为佳。
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