用水灭火时主要依靠冷却、窒息灭火。用水扑火一般固体物质的火灾,主要是通过冷却作用来实现的,水具有较大的热容量和很高的汽化潜热,冷却性能很好。在用水灭火的过程中,水大量的吸收热量,使燃烧物的温度迅速降低,致使火焰熄灭、火势控制、火灾终止。水喷雾灭火系统工作时,喷出的水滴吸收热气流热量转变成蒸汽,当空气中水蒸气浓度达到35%时,燃烧即停止,这是窒息灭火的应用。
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