根据酶存在部位(即细胞内外的不同)分为胞外酶和胞内酶两类。胞外酶是在细胞膜上台成并分泌到细胞外起催化作用的酶。胞内酶是在细胞内部起催化作用的酶。通常胞外酶使非溶解性营养物质水解，基本都为水解酶类，如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等。
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