《房屋建筑工程和市政基础设施工程实行见证取样和送检的规定》中，明确规定了必须进行见证取样和送检的试块、试件或材料，但不包括（）。

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《房屋建筑工程和市政基础设施工程实行见证取样和送检的规定》中规定必须实施见证取样和送检的有：
（1）用于承重结构的混凝土试块；
（2）用于承重墙体的砌筑砂浆试块；
（3）用于承重结构的钢筋及连接接头试件；
（4）用于承重墙的砖和混凝土小型砌块；
（5）用于拌制混凝土和砌筑砂浆的水泥；
（6）用于承重结构的混凝土中使用的掺加剂；
（7）地下、屋面、厕浴间使用的防水材料；
（8）国家规定必须实行见证取样和送检的其他试块、试件和材料。故本题正确答案为C。

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