根据《质量管理体系基础和术语》GB/T 19000-2008对质量定义的理解:质量不仅指产品的质量,也包括产品生产活动或过程的工作质量,还包括质量管理体系运行的质量。B、C、D都片面描述了质量的一个方面;对应于质量的定义,施工质量是指建设工程施工活动及其产品的质量。故选项A正确。
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