选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。

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B



试题分析：此类题目要在快速阅读整段文字，初步感知大体内容的基础上，结合具体语境，根据上下文的句子结构、逻辑顺序等来分析推理、判断，可以用排除法。本语段讲的是色彩的和谐，注意形象到理论，由自然到人文的顺序。④是总结句，与“这也就是和谐”相连。所以选B。

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