是大型基坑开挖和大型采石场开采的主要爆破方法是（ ）。

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本题考查的是深孔爆破法。深孔爆破法是大型基坑开挖和大型采石场开采的主要方法。故，本题选B。
此外，A项，浅孔爆破法能均匀破碎介质，不需要复杂的钻孔设备，操作简单，可适应各种地形条件，而且便于控制开挖面的形状和规格；
C项，洞室爆破是指在专门设计开挖的洞室或巷道内装药爆破的一种方法；
D项，光面爆破是利用布置在设计开挖轮廓线上的光面爆破炮孔，将作为围岩保护层的“光爆层”爆除，从而获得一个平整的洞室开挖壁面的一种控制爆破方式。

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