在服用单胺氧化酶抑制剂期间若食用酪胺含量高的食物如牛奶、奶酪、红葡萄酒、腌渍沙丁鱼、动物肝脏等，被吸收的酪胺不经破坏大量到达去甲肾上腺素能神经末梢，引起末梢中的去甲肾上腺素大量释放，可使动脉血压急剧上升，产生高血压危象，危及患者生命。
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