有关质量管理体系文件的阐述，正确的包括（ ）。
A、所有企业程序文件的内容及详略有统一规定的形式
B、质量手册是企业质量管理系统的纲领性文件
C、质量方针和质量目标是企业质量管理的方向和目标，也是企业质量经营理念的反映
D、质量记录具有可追溯性
E、质量记录无统一规定的形式和程序，可视企业情况而定
B、质量手册是企业质量管理系统的纲领性文件
C、质量方针和质量目标是企业质量管理的方向和目标，也是企业质量经营理念的反映
D、质量记录具有可追溯性
E、质量记录无统一规定的形式和程序，可视企业情况而定
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(一)质量方针和质量目标质量方针和质量目标一般都以简明的文字来表述，是企业质量管理的方向目标，反映用户及社会对工程质量的要求及企业相应的质量水平和服务承诺，也是企业质量经营理念的反映；故C正确。
(二)质量手册质量手册作为企业质量管理系统的纲领性文件应具备指令性、系统性、协调性、先进性、可行性和可检查；故B正确。
(三)质量记录质量记录应完整地反映质量活动实施、验证和评审的情况，并记载关键活动的过程参数，具有可追溯性的特点；故D正确。
因此答案为BCD。
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