试题分析:本题考查基因控制生物的性状.羊肉是羊细胞内的决定羊肉的基因控制的,牛肉是牛细胞内的决定牛肉的基因控制的,马肉马细胞内的决定马肉的基因控制的.解:基因是指染色体上决定生物性状的最小的DNA片段;性状是指生物的形态特征,生理特性和行为方式.性状是由基因控制的.羊、牛、马新陈代谢方式与性状无关;羊、牛、马消化和吸收功能与性状无关;羊、牛、马的细胞大小和形状不同不能决定羊、牛、马的性状;羊、牛、马细胞中染色体上的决定肉质的基因不同.所以羊、牛、马的肉质不同.因此吃了相同的食物,却长出了不同的羊肉、牛肉、马肉,其根本原因是它们细胞中染色体上的基因不同.故选:D.
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