在烧煮食物时,若把食物水中煮,只要水没有烧干,食物不会煮焦;但若把食物油中煎

在烧煮食物时,若把食物水中煮,只要水没有烧干,食物不会煮焦;但若把食物油中煎,虽然油没有干,食物却很可能变焦.这主要是因为( )

A.水能渗入食物,而油不能渗入食物
B.水的沸点较低,油的沸点较高
C.水的比热较大,油的比热较小
D.水的传热本领差,油的传热本领好

所属分类：物理 (免费栏目) 浏览量： 71 次

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解:不同液体的沸点是不同的,油的沸点高,水的沸点低,温度高的液体能把食物烤焦、烤糊,温度低的液体不会烤焦。
故选B.

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