A、大蒜素的一个分子是由6个碳原子、10个氢原子和3个硫原子构成的，故选项说法正确．
B、大蒜素是由碳、氢、硫三种元素组成的，故选项说法正确．
C、大蒜素中碳、氢、硫三种元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（32×3）≠6：10：3，故选项说法错误．
D、大蒜素的式量=12×6+1×10+32×3，故选项说法正确．
故选C．
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