很多食物都含有核酸，但含量有多有少，相差极大。各种食物中，鱼白（鱼精子）中核酸含量最高，达10％以上，再为花粉，含量约占2％。再次是海产品，含量分别占百分之零点几到百分之一点几。海产品中，沙丁鱼含量最高，达1％以上，虾类、螃蟹等次之，其他鱼类又次之。家禽家畜的肝脏等内脏，与蘑菇、洋葱、豆类和其他鱼类差不多，都在百分之零点几。 这些就算是核酸含量较多的食物，它们的核酸含量比肉蛋奶和一般蔬菜的核酸含量多几倍到几十倍。一般瘦肉中的核酸含量在0．05％以下，肥肉、蛋、奶和蔬菜中的核酸接近于零。因此，只吃肉、蛋、奶和蔬菜的人，要得到足够的核酸是非常难的，除非每天吃2公斤以上的瘦肉。
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