平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

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《濮仲谦雕刻》
原文如下：
南京濮仲谦，古貌古心，粥粥若无能者，然其技艺之巧，夺天工焉。其竹器，一帚、一刷，竹寸耳，勾勒数刀，价以两计。然其所以自喜者，又必用竹之盘根错节，以不事刀斧为奇，则是经其手略刮磨之，而遂得重价，真不可解也。  仲谦名噪甚，得其一款，物辄腾贵。三山街润泽于仲谦之手者，数十人焉，而仲谦赤贫自如也。于友人座间见有佳竹、佳犀，辄自为之。意偶不属，虽势劫之、利啖之，终不可得。
（1）简析文中濮仲谦这个人物形象。
濮仲谦外貌古朴、谦卑，好像无能的样子，却身怀高超的雕刻技艺。他安贫乐道、乐于助人，不为权势和金钱而改变自己的志趣。  
（2）分析本文如何运用对比手法增强表达效果。
本文从三个方面对比，突出濮仲谦高超的技艺和高尚的品德。一、外貌谦卑，好像无能，却有巧夺天工的技艺；二、工艺精简，而艺术品的价值和艺术境界却很高；三、自身赤贫却施惠他人搜索。

译文：
南京濮仲谦，古朴的容貌，不同凡俗的古人的思想。卑微谦恭的形象，好像是一个无能之辈。然而他的雕刻艺术，技艺高巧，可以夺天工了。他雕刻竹器，一帚、一刷，竹片只是方寸而已。而价值立即以两倍计算。然而，他自己最喜欢的是，又必用盘根错节的竹子，以不用刀砍斧削为奇特，则是因为经过他自己的手略微刮磨一下，却于是获高价，真不可思议。 濮仲谦名声大噪，能够得到他在书画雕刻艺术作品上的签名题字，此物品的价格就会立即飞涨。三山街得到仲谦的手题字而获利的有数十人．然而仲谦自己却贫穷如故。在友人座间见有佳竹、佳犀．立即自己动手雕刻起来。然而如果不对他的意，即使以势压人、以利诱人，终究得不到他的作品。

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