有关蛋白质的叙述正确的是( )

A.鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加入水后沉淀不溶解
B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C.蛋白质的分子能透过半透膜
D.重金属盐使蛋白质变性,所以吞食“钡餐”会引起中毒

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A.蛋白质溶液中,加入浓的硫酸铵溶液发生盐析有沉淀析出,加入水后沉淀溶解,故A错误;
B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸,故B正确;
C.蛋白质是高分子化合物,单个分子的颗粒直径符合胶体的大小,能透过半透膜,故C错误;
D.“钡餐”的成分是硫酸钡,硫酸钡不溶于酸,无法生成钡离子,故D错误.
故选B.

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