细胞作为生命活动的基本单位，其结构与功能高度统一。下列有关叙述正确的是( )

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植物细胞的细胞膜具有保护和控制物质的进出，而细胞壁才具有保护和支持的作用，故A不符合题意；细胞质中的液泡中含有细胞液，细胞液中含有色素，糖类等物质，所以餐桌上的“糖拌西红柿”、“凉拌黄瓜”的盘里的汤汁主要来自液泡，故B不符合题意；细胞核中含有遗传物质，是生命活动的控制中心，故C符合题意；细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用，用热水烫菠菜，水变成绿色是因为细胞膜被破坏，故D不符合题意。故选C。

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