人体进行新陈代谢可产生自由基,这些自由基可对人体产生危害。进食含抗氧化物质多的食物如蔬菜水果可阻碍该过程。维生素C是抗氧化剂,可清楚自由基,属于水溶性维生素,可随尿液排出,大量进食可有轻微腹泻,一般无明显副作用。
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