细胞代谢过程中酶发挥了无法替代的作用。下列关于酶的叙述错误的是( )

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酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性，高温、过酸和过碱会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性。A、酶的催化作用需要适宜温度和pH，而保持酶制剂需要在低温下保存，低温下酶的分子结构稳定，A错误；B、酶与无机催化剂相比具有高效性，酶的高效性使得细胞内化学反应得以快速进行，B正确；C、进入胃内的唾液淀粉酶由于pH较低而失活，因此可作为胃蛋白酶的底物，C正确；D、酶的专一性指一种酶只能催化一种或者一类反应的进行，酶的专一性使得细胞生命活动有条不紊地进行，D正确。故选A。

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