A.因维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,故A正确;
B.因人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故B正确;
C.维生素是一种药物,过量服用可能会引起中毒,故C错误;
D.因维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素,故D正确.
故选C.
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