A
糖类是多羟基醛或多羟基酮，A错误；淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，B正确；葡萄糖的分子式为C 6 H 12 O 6 ，是五羟基醛，C正确；蔗糖和麦芽糖都是二糖，互为同分异构体，D正确；所以答案选A。
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