A、制备固定化酵母细胞的实验中,首先需要用蒸馏水活化酵母细胞,A正确;
B、在配制海藻酸钠溶液时,要用小火间断加热,防止海藻酸钠溶液焦糊,B正确;
C、实验的最后需要用CaCl2溶液中形成凝胶珠,C正确;
D、将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵属于固定酵母细胞的应用,不属于制备过程,D错误.
故选:ABC.
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