A、铁匠用小铁锤敲打烧红的毛坯,目的是将毛坯打成造型,没有利用到声音,故不符合题意;
B、瓜农用手拍打西瓜,是通过辨别西瓜振动发出的音色来判断西瓜是否长熟,故B符合题意;
C、用锤子砸钉子是对钉子做功,使钉子进入木头,和声音的利用无关,故不符合题意;
D、瓦匠用瓦刀敲打红砖目的是将砖打开,没有利用到声音,故不符合题意.
故选B.
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